たんぱく質含有率とは？
たんぱく質含有率とは、その食品の中に含まれるたんぱく質の割合のことです。たんぱく質含有率が50％の場合、100gの食品に対して50gのたんぱく質が含まれていることになります。
プロテインのたんぱく質含有率
一般的によく飲まれるWPC（ホエイプロテインコンセントレート）は、タンパク質含有率は70～80％程度で70％前半くらいの商品が多いです。WPIよりもたんぱく質含有率は劣りますが価格が安く、販売されているホエイプロテインの多くはこのWPCです。
WPI（ホエイプロテインアイソレート）は乳糖や乳脂、灰分なども取り除いてさらに純度を高めたもので、タンパク質含有率も高いものでは90％を超えます。WPCよりも価格は高いですが、たんぱく質含有率は高く消化吸収も速いです。
たんぱく質含有率の計算
1食当たりのたんぱく質量÷1食あたりの量＝たんぱく質含有率
たんぱく質含有率は栄養成分表示が100gあたりの場合は非常にわかりやすいですが、1食あたりでも上記の計算方法で算出することができます。
例として1食30gあたり、たんぱく質が21g含まれているプロテインの場合は、以下のような数値になります。
21g（たんぱく質量）÷30g（プロテインの量）＝70％（たんぱく質含有率）
プロテインの無水物換算値とは
一部のプロテインに記載されている無水物換算値とは、プロテインパウダーに含まれている水分を除いた値のことです。一般的なプロテインは粉末状で販売されていて、これを液体に溶かして飲みますが、この粉末の状態でも数％の水分を含んでいます。この水分を除いて計算したのが無水物換算値です。そのため、実際に含まれているたんぱく質はこの値よりも若干下がります。
まとめ
たんぱく質含有率や吸収速度などWPIの方が質は高いですが、WPIよりもWPCの方がコスパがいいことが多いため、普通の方が飲むならWPCで問題ないと思います。WPCの場合、たんぱく質含有率70％程度のものが多く、75％超えているとかなり高い部類に入ります。
- 関連項目 たんぱく質含有量
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